
الجلاش بالقشطة، هي نوع من أنواع الحلويات الشرقية، التي تنال إعجاب الكثيرون لاسيما الكبار والصغار حيث الطعم الرائع المميز، فهو يتميز بالقوام الهش المقرمش، لذلك يقبل الكثير على شرائه دائما من المحلات، لكن يمكن تحضيره في المنزل بالكثير من الطرق وأيضا الحشوات بخلاف القشطة، فضلا على ذلك يعد من الحلويات السهلة التي لا تستغرق وقتا كثيرا، رغم ذلك تعتقد الكثير من ربات البيوت أن طريقة نقديمه صعبة وتحتاج إلى خطوات طويلة، لذلك نقدم اليوم طريقة سهلة لعمل الجلاش الحلو بالقشطة وبمكونات بسيطة موجودة في المنزل.
المقادير
- لفة واحدة من الجلاش
- نصف كوب من السمن بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- زبيب
- جوز الهند
- سوداني
القشطة
- كوب لبن
- ملعقة نشا
- فانيليا
- ملعقة كبيرة قشطة
الشربات:
- كوب ونصف من السكر
- كوب كبير من الماء
- ملعقة من الفانيلا السائلة
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير القشطة عن طريق تسخين الحليب في وعاء فوق النار.
- ثم نضيف الكريمة والنشا والسكر، ونقلب حتى تغلي، ونحصل على قشطة غليظة، ثم نترك القشطة حتى تبرد.
- قومي بتحضير إناء ثم ضعي السكر والماء ويرفع على النار ويغطى، ويترك يغلي و يذوب السكر.
- ثم يضاف الليمون الجلوكوز وتهدي النار ويغطى، ثم يترك من 5 إلى دقائق ثم يطفى النار و يوضع الفانيليا مع التقليب ويترك حتى يبرد تماما.
- بعد ذلك يتم تحضير صينية وادهنيها بالسمن من جميع الجوانب حتى لا يلتصق الجلاش بها أثناء التحضير.
- ثم إبدأي بوضع ورقة من الجلاش في الصينية، وعليها السمن وكرري العملية حتي نصف كمية الجلاش.
- يتم إضافة كمية القشطة في الوسط، ثم ضعي المكسرات الموجودة، على حسب الرغبة أو الاستغناء عنها تمامًا.
- قومي برص أوراق الرقاق المتبقية مع إضافة طبقة من السمنة.
- الآن أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا بعد تشغيله على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركي الصينية حتى ينضح الجلاش ويأخذ اللون الذهبي،
يجب متابعته طوال فترة تشغيل الفرن حتى لا يحترق، واطفئ الفرن وضعي الشربات الذي فور خروجه. - بعد أن يتشرب من الشربات صفي الصينية من الشربات الزائد وقطعي إلى مربعات ويقدم في أطباق التقديم مع العصائر.