صينية الرقاق باللحمة المفرومة من الوصفات اللذيذة الشهية التي يقبل على تناولها الكبار والصغار، حيث تحرص السيدات على تقديمها لأفراد الأسرة أو الضيوف، نظرا لمذاقها المميز والشهي، لذلك تريد الكثير من النساء تعلم طريقة عمل الرقاق الطري بمذاق لا يقاوم لأنه من الأكلات الرئيسية فى التجمعات العائلية والكثير من المناسبات الاجتماعية والدينية، ولهذا نقدم لكم خطوات عمل الرقاق الطري بطريقة سهلة وبطعم مميز.
مقادير عمل الرقاق الطري
- كيلو رقاق طري
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 كوب مرق دجاج أو بط ساخنة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة
- 2 ثمرة فلفل أخضر مفرومة ناعم
- 3 ملاعق كوب زبدة مُذابة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 3 ملاعق صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ( ثوم وبصل بودرة، بابريكا، كاري، حبهان مطحون، توابل لحمة، السبع بهارات)
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
- جبنة رومي وشيدر
- 4 ملاعق زبادي للوجه
طريقة تحضير الرقاق باللحمة
- الخطوة الأولى: ضعي مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي الزبدة حتى تذوب ثم ضعي البصلة مع الفلفل الأخضر مع التقليب حتى تذبل وتصبح باللون الذهبي.
- الخطوة الثانية: يتم إضافة اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والبهارات السابق ذكرها ويتم التقليب جيدا.
- الخطوة الثالثة: أضيفي صلصة الطماطم حيث تعطي مذاق مميز لتعصيج اللحم ويتم التقليب على نار هادئة وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.
- الخطوة الرابعة: سخني الفرن عند درجة حرارة 180 واتركيه يسخن حتى تنتهي من تحضير الوصفة.
- الخطوة الخامسة: ادهني صينية فرن بالزبدة المُذابة، ثم اغمسي ورقة الرقاق في المرق لمدة ثانية واحدة، ثم ضعيها في الصينية.
- الخطوة السادسة: ادهني الورقة من الأعلى بالزبدة، ثم اغمسي الورقة الثانية ثم ضعيها في الصينية وادهنيها بالزبدة.
- الخطوة السابغة: كرري هذه الخطوات مع نصف كمية الرقاق، ثم وزعي اللحم فوق آخر طبقة مع الجبنة الرومي والشيدر.
- الخطوة الثامنة: ضعي الورقة الأولى من باقي الرقاق، ثم ضعيها في الصينية فوق اللحم، ثم ادهنيها بالزبدة والزيت.
- الخطوة الثامنة: كرري هذه الخطوات مع باقي كمية الرقاق، ثم ادهني الوجه بالزبدة والزيت والزبادي.
- الخطوة التاسعة: يتم تقطيع الرقاق إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة قبل دخوله للفرن، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يُصبح باللون الذهبي.