الجبنة القريش واحدة من أفضل أنواع الجبنة الصحية والمغذية، حيث مذاقها المميز الذي يحمل معه العديد من الفوائد، فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات، علاوة على ذلك يمكنك تقديمها كمقبلة أو إضافتها إلى الساندويشات أو السلطات أو الأطباق الرئيسية، كما يمكنك تناولها مع البصل أو الخس لتزيد من مذاقها وفوائدها، ولهذا نقدم لكم طريقة عمل الجبنة القريش في منزلك بمكونات بسيطة ومتوفرة.
المكونات
يمكن تحضير الجبنة القريش في المنزل بكل سهولة من خلال تحضير المكونات التالية:
- 4 لتر من الحليب الطازج يفضل الجاموسي
- 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من الملح
- 2 ملعقة من الحليب البودرة
طريقة التحضير
- في إناء مناسب على نار متوسطة ضع الحليب بداخله ثم أضف الحليب البودرة واخلط جيدا حتى يذوب.
- اترك الحليب حتى يغلي مع التحريك الدائري من حين لآخر، عندما يبدأ الحليب في الغليان، اخفض النار قليلا وأضف الخل تدريجيا مع الاستمرار في التحريك.
- ستلاحظ تكون كتل صغيرة من الجبنة وفصلها عن الماء، أضف الملح واخلط قليلا ثم اترك الجبنة ترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك نضع خليط الحبنة في مصفاة مبطنة بقطعة من القماش النظيف والرقيق مثل الشاش، ويتم الضغط على الجبنة برفق للتخلص من أي مياه زائدة.
- انقل الجبنة إلى وعاء وغطيه بورق الستريتش، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك الجبنة.
- بعد ذلك قطع الجبنة إلى شرائح أو أقراص أو مكعبات حسب رغبتك. وها هي جبنتك القريش جاهزة للتقديم والاستمتاع بها.
أسرار نجاح الجبنة القريش
- استخدمي حليبا طازجا وذا جودة عالية للحصول على أفضل النتائج.
- لا تبالغي في تسخين الحليب لأن ذلك قد يؤدي إلى تخثره دون أن يتحول إلى لبن رائب.
- إذا كانت الجبنة القريش سائلة جدا يمكنك الضغط عليها قليلا باستخدام ملعقة خشبية.
- يمكنك استخدام أي نوع من الحليب سواء كان حليب البقر أو حليب الغنم أو حليب الماعز.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الجبنة القريش مثل الأعشاب أو التوابل أو الفواكه المجففة.
- يمكنك تخزين الجبنة القريش في الثلاجة لمدة أسبوعين.