تعد اللحمة المشوية من الأطباق الرئيسية المفضلة لدى الكثير حيث يقبل على تناولها الكبار والصغار، وتتميز بمذاقها المميز الذي لا يختلف عليه أحد، بالإضافة إلى ذلك تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية العديدة المفيدة للجسم، فهي مصدر أساسي للبروتين الذي يعمل على تقوية الجسم وبناء العضلات، وتتطلب عملية شواء اللحم في المنزل بعض الخطوات للحصول على طعم يرضي جميع أفراد الأسرة، لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل اللحمة المشوية بطعم أحلى من المحلات.
مقادير عمل اللحم المشوي
- كيلو من اللحم المقطع إلى شرائح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة لبن الزبادي
- ربع كوب من الخل
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- ربع كوب من الطماطم المبشورة
- ملعقة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/4 كوب من زيت الطعام
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة من العسل الأبيض
- حبة بصلة مفرومة ناعمة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق يتم خلط زيت الطعام مع البصل المفروم وفصوص الثوم المهروس، ثم يُضاف إليه الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وتُخلط بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تمامُا.
- نضيف لبن الزبادي والعسل والخل إلى الخليط السابق، ثم نضيف الطماطم المبشورة وعصير الليمون مع التقليب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
- يُضاف شرائح اللحم إلى الخليط مع التأكد من تتداخل التتبيلة من كافة جوانبها.
- تترك شرائح اللحم في الثلاجة لمدة يوم كامل قبل الطهي، ثم يتم إخراجها قبل الشوي بمدة لا تقل عن ساعة.
- يتم تحضير شواية الفحم وتسخينها قبل الشواء، ثم نقوم برص شرائح اللحم.
- يتم وضع اللحم على الشواية وتترك لمدة 5 دقائق حتى ياخذ اللون البني الفاتح.
- يتم تقليب اللحم من وقت لآخر حتى تمام التسوية، ولا يترك لفترة طويلة حتى لا يتعرض للاحتراق.
- إذا قمت باستخدام الزيوت مع الفحم تجنب استخدام كميات كبيرة حتى لا يتسبب في اشتعال الفحم.