الحواوشي من الأكلات الشعبية المشهورة لدى المصريين، حيث يقبل على تناوله الكبار والصغار ويتميز بمذاقه المميز واللذيذ، ويقدم بشكل كبير في معظم المطاعم ويعتبر الحواوشي من الوصفات السهلة التي يمكنك القيام بها من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة، و تتعدد الوصفات التي يتم تقديمه بها فيمكن تحضيره بالخبز الجاهز أو بالعجين أو استخدام حشوات مختلفة مثل اللحم أو الفراخ و غيرها لذا نقدم لكم طريقة عمل الحواوشى البلدي بطعم لا يقاوم.
مقادير عمل الحواوشي البلدي المقرمش
- نصف كيلو لحم أحمر مفروم
- ربع كيلو دهن مفروم
- نصف كيلو بصل مفروم ومُصفي بدون ماء
- 1 ملعقة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة شطة
- قرن فلفل أخضر مفروم
- نصف ملعقة سبع بهارات
- ربع كوب بقدونس
- عيش بلدي نصف تسوية
لدهن وجه العيش
- ثوم مفروم
- ماء بصل
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
طريقة تحضير الحواوشي
- في وعاء عميق يتم خلط جميع المكونات السابقة جيدا مع العجن الجيد لمدة 10 دقائق، ويمكن وضع كل المكونات في الكبة للحصول على خليط ناعم ثم يترك خليط اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نقوم بفتح الأرغفة بواسطة سكينة فتحة غير مكتملة.
- نقوم بعمل خلطة الحواوشي علي هيئة كرات بحيث يتم تقسيم الكمية إلى 10 كرات متساوية.
- يتم فرد الخلطة في الخبز حتى تصل إلى الأطراف.
- وفي صاج مناسب يتم دهنه بواسطة الزيت، ويتم وضع الأرغفة بجوار بعضها البعض.
- في بولة عميقة نقوم بخلط كل من ماء البصل والزيت والثوم والملح والفلفل مع التقليب جيدا.
- نقوم بدهن وجه العيش بالخليط السابق قبل دخولها إلى الفرن المُسبق تسخينه على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة على الشبكة.
- مع قلب وضعية الرغيف كل 10 دقائق، والحرص على دهن وجه الرغيف بالخليط السابق من وقت لآخر حتى تمام التسوية.
- كما يمكن تسوية الحواوشي على طاسة على النار مدهونة بالقليل من الزيت حتى تمام النضج ويقدم وصحتين وهنا.