المكرونة باللبن الدمياطية هي من ألذ وأخف الحلويات المصرية اللي بتتقدم دايماً في رمضان والعزمات لأن طعمها مميز وقوامها لين خفيف، كما يمكن تحضيرها في أي وقت بسهولة فهي لا تحتاج إلى وقت طويل ليتم تجهيزها، علاوة على مكونات العزيزية سهلة غير معقدة وخاصة أنها لا تشمل الدقيق أو الحاجة إلى العجن، لذلك نوضح لكم طريقة عمل العزيزية الدمياطي مثل المحلات.
المكونات
العزيزية الدمياطي فهي من أشهر أنواع الحلويات في محافظة دمياط، وتتميز بمذاق خفيف ولذيذ، ويمكن للأمهات تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة للتحلية بعد الإفطار، حيث يمكن تحضيرها في المنزل من خلال المقادير التالية:
- كيلو لبن
- لتر ماء مغلي
- كيس مكرونة
- ملعقة كبيرة سمنة بلدي
- كوب من السكر
- ربع ملعقة فانيليا
- ملعقة كبيرة جوز هند
- ملعقة كبيرة نشا مذابة في نصف كوب من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة من بودرة كريم شانتيه
طريقة التحضير
- في البداية نحضر حلة مناسبة نضع بداخلها المكرونة والماء المغلي على النار، وتترك حتى تنضج تمامًا وتتشرب المياه المغلية.
- بعدها نهدئ النار مع التقليب المستمر ثم نضيف اللبن مع التقليب ثم ننزل بالسكر والفانيليا وجوز الهند وقلبي حتى يذوب تماما.
- ثم نضيف الكريم شانتيه والسمنة و النشا المذابة بالماء وقلبي جيدا.
- ارفعي الخليط عن النار وضعيه بالخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا تمامًا. كما يمكن عدم خفقه.
- نحضر صينية مناسبة وندهنها بالسمنة جيداً وعلى الجوانب، ثم نصب الخليط واتركيه حتى يبرد قليلاً.
- ادهني وجه العزيزية بالسمنة وادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي.
سر العزيزية
أما عز سر العزيزية فهو اضافة الكريم شانتيه، حيث يضيف لها الطعم الرائع والنكهة الفريدة، كما يفضل أن تترك العزيزية حتى تبرد تماماً للحصول على احلى حلوى لأن ذلك يساعد على تكون طبقة رائعة على وجهها.