البفتيك الكذاب، واحدا من الأكلات الشهية التي تتميز بمذاقها الجذاب الذي لا يختلف عليه أحد، فهو يعد بديلا جيدا للأفراد التي تريد أن نقوم بعمل كمية كبيرة من البفتيك باستخدام كمية قليلة من اللحمة، وبنفس المذاق المميز وهذه الوصفة تكون بطعم ونكهة رائعة و قيمة غذائية مرتفعة ولا تحتاج إلى مجهود أو نفقات كبيرة، لذا نقدم لكم طريقة عمل البفتيك الكداب بطعم مميز،
المقادير
يتكون البفتيك الكداب من بعض المكونات التي يمكن إحضارها بكل سهولة فهو اقتصادي من حيث التكاليف ولا يحتاج أي مجهود أو وقت، وطريقة التحضير والإعداد تتمثل في المكونات الآتية:
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بصلة مفرومة
- رشة سكر
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ملح
- فلفل أسود
- كوب دقيق
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- كوب بقسماط مطحون
- نصف كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
- في بولة عميقة نضع كل من اللحم والبصلة والبصلة المفرومة مع الملح والفلفل الأسود والبهارات ورشة السكر، نخلط كل المكونات ونعجن جيداً.
- نقوم بفتح أكياس ثلاجة ثم نفردها ونقسم الخليط إلى 6 كرات ثم نفرد كل كرة بين كيسين ثلاجة بسمك 2 مللي ونكرر حتى ننتهي من كل الكمية.
- يتم وضع شرائح اللحم في الفريزر لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك البفتيك ثم نغلفها بالدقيق ثم نضعها في البيض ثم في خليط البقسماط.
- نقوم بوضع البفتيك في الفريزر مرة أخرى لمدة نصف ساعة ثم نقليه في زيت غزير ساخن ويقدم بالهنا والشفا.
أسرار نجاح البفتيك الكداب
- يجب ترك اللحم في الثلاجة على الأقل ساعتين.
- لا تمزجي مع البيض حليب أو ماء لتحافظي على تماسك البقسماط عليه.
- لتحصلي على طبقة مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل، عليك وضعه على نار مرتفعة لمدة 30 ثانية ثم تهدئة النار عليه.
- امزجي ملعقتين من الزبد أو السمن مع زيت القلي لتجنب تغير لون اللحم.