
اللحم من الوجبات المفضلة لدى الكثير حيث مذاقها المميز واللذيذ يجعل الكثير يقبلون على تناولها، حيث تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية، ويعد البفتيك، من أكثر الأكلات المرغوبة في العالم، وأكثر الوجبات انتشارا، لأنه من الأطباق سريعة التحضير التي تحمل مذاق لا يقاوم، لذلك تبحث ربات البيوت عن الطرق المختلفة في إعداده حتى تستطيع أنه تقدمه بطعم يرضي جميع أفراد أسرتها، حيث يمكن إعداده مشويا أو مقليا، إلا أن البعض قد يجد صعوبة في الحفاظ على طراوة هذا اللحم، ومن هنا نقدم لكم الحيلة التي ستمنحكم بفتيك طري لا مثيل له.
مكونات عمل البفتيك
من أجل الحصول على بفتيك طري بطعم المحلات، لابد من إضافة ملعقة واحدة من الخل الأبيض مع التتبيلة، فهذه الإضافة من أسرار أشهر المحلات، إذ نحتاج للمكونات التالية:
- لحمة شرائح بفتيك
- دقيق
- زيت للقلي
- فلفل أسود
- بقسماط
- ملح
- بيض
- ماء بصل مبشور
- بهارات “ثوم بودرة، بصل بودرة، رشة جوز الطيب، بهارات لحمة”
- عصير ليمون
- ربع ملعقة قرفة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في البداية، يتم غسل شرائح اللحمة جيدا، ثم يتم دقها بطريقة السحب.
- فى بولة عميقة نضع كل من ماء البصل، وعصير الليمون الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، وملعقة الخل.
- يتم إضافة شرائح اللحمة في التتبيلة السابقة وتترك على الأقل لمدة ساعتين في الثلاجة.
- نتبل الدقيق، والبيض، والبقسماط بالملح والفلفل الأسود.
- توضع اللحمة في الدقيق ثم في البيض ثم البقسماط على التوالي.
- تكرر الخطوة السابقة لحين الإنتهاء من شرائح اللحمة، ثم يتم وضع اللحمة في الفريزر لتتماسك بالخليط.
- يتم إخراج البفتيك ونقوم بتحضير مقلاة عميقة بها زيت غزير على نار متوسطة.
- يتم قلي البفتيك مع مراعاة التقليب من الوجهين حتى يأخذ اللون الذهبي
قدميه مع مكرونة بالصوص الأحمر، والكاتشب.