تضاعفت أسعار الليمون البلدي بالأسواق خلال الأيام الماضية، حيث سجل قفزة كبيرة من 8 جنيهات للكيلو جرام إلى 60 جنيه، وتشير التوقعات إلى عدم انخفاض سعره قريبًا، وقد أرجعت شعبة الخضروات بغرفة القاهرة التجارية، سبب ارتفاع أسعار الليمون خلال الفترة الحالية ووصول الكيلو لأكثر من 60 جنيهًا، إلى تعرض شجر الليمون للإصابة، ما أدى إلى تلف المحصول، ويتوقع البعض انخفاض أسعاره في مطلع مارس القادم، أي خلال شهر رمضان الفضيل، ما دفع البعض للاقبال على شراء الليمون الأضاليا، كبديل اقتصادي للبلدي، حيث يتميز بحجمه الكبير، ونكهته الحمضية المعتدلة، التي تناسب العديد من الوصفات والمشروبات، ونوضح في السطور التالية، طريقة تخزين الليمون الأضاليا البديل الاقتصادي للبلدي لـ6 أشهر، وموضوعات أخرى ذات صلة.
طريقة تخزين الليمون الأضاليا
تزايد الطلب مؤخرًا على شراء الليمون الأضاليا، بعد ارتفاع سعر البلدي وتخطيه الـ60 جنيه للكيلو جرام، وسط توقعات باستمرار الارتفاع لشهرين على الأقل، لذا فإن تخزين الليمون الأضاليا، يعد حلًا مناسبًا للاستفادة من انخفاض سعره، ويمكن أن يتم ذلك بأكثر من طريقة وهي:
التخزين في الثلاجة
يمكن تخزين الليمون الأضاليا في الثلاجة لأطول فترة ممكنة باتباع الخطوات التالية.
- غسل الليمون بالماء بشكل جيد.
- تنشيفه باستخدام منشفة نظيفة.
- وضعه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، أو في علبة تخزين مع بعض الثقوب الصغيرة لتهوية خفيفة.
- يمكن الاحتفاظ بالليمون في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر كامل دون أن يفقد نكهته.
التخزين بالتجميد
- تقطيع الليمون إلى شرائح أو عصره وحفظ العصير في قوالب الثلج.
- نقل مكعبات الليمون أو العصير بعد تجميده، إلى أكياس محكمة الغلق للتخزين الطويل.
- يمكن تخزين الليمون المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر.
تخزين قشور الليمون
قشور الليمون مفيدة وصحية، ويمكن استخدامه بتناوله مباشرة، أو إضافته على مختلف الأطباق، خاصة أنه يحتوي على ألياف طبيعية وفيتامينات ومعادن عديدة، مفيدة للجسم وتحسن الصحة، لذا فإنه يمكن حفظ قشور الليمون بالفريزر بعد بشرها، في علبة مغلقة بالفريزر لاستخدامها في الوصفات لاحقًا.
الفرق بين الليمون الأضاليا والبلدي
يرى أخصائيو التغذية أن الليمون البلدي أكثر فائدة من الاضاليا، حيث يحتوي على كمية من الفيتامينات والمعادن أعلى بقليل من الأضاليا، إلا كلاهما غني بالمواد الغذائية المفيدة سواء فيتامينات أو معادن، اللازمة لرفع كفاءة الجهاز المناعي في فصل الشتاء، الذي تكثر فيه الاصابات بنزلات البرد والأمراض الفيروسية، وعلى الرغم من أن درجة الحموضة في الليمون الأضاليا أقل من البلدي، إلا أنه يعد بديل أمثل في الوصفات اليومية، حيث يمكن استخدامه لتحضير العصائر، وتتبيل الأطعمة، فضلًا عن إضافته للمخللات.