صوص الشوكولاتة من أكثر الصلصات التي ترغب الكثير من ربات البيوت في معرفة طريقة عملها لاستخدامه في العديد من أنواع الحلويات المختلفة سواء الكيك أو التورت أو الكب كيك، حيث يضيف لها لمسة جمالية تعزز النكهة، ويتميز هذا الصوص بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة المتوفرة دائما في المنزل، ولهذا نوضح لكم اليوم طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو الخام.
المكونات
وحتى تقوم بإعداد صوص الشوكولاتة في البيت بتكلفة أقل، بدلا من شرائه بسعر عالي، نحتاج للمكونات التالية:
- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو الخام
- 3/4 كوب من السكر الأبيض
- 1/2 كوب من الماء
- 1/4 كوب من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- رشة ملح صغيرة
طريقة التحضير
- في بادئ الأمر، يتم خلط مسحوق الكاكاو مع السكر ورشة الملح في وعاء متوسط الحجم، مع التأكد من توزيع الكاكاو والسكر بشكل متساوي للحصول على صوص متجانس.
- بعد ذلك نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجي إلى الخليط الجاف مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي.
- نستمر في التقليب حتى يصبح الخليط ناعم وخال من أي تكتلات.
- بعدها نضع الخليط في قدر صغير ونرفعه على نار متوسطة، مع مراعاة تقليب الخليط باستمرار أثناء التسخين لتجنب التصاقه بقاع القدر.
- بعد مرور 3-5 دقائق، سيبدأ الخليط في الغليان ويصبح أكثر كثافة.
- أضيفي الزبدة عندما يصل الخليط إلى القوام المطلوب، واستمري في التقليب حتى تذوب تمامًا.
- بعد ذلك أضيفي الفانيليا السائلة وامزجيها مع الصوص.
- ارفعي القدر من على النار واتركي الصوص يبرد لمدة 5-10 دقائق.
- يمكن تقديمه دافئ أو تخزينه في الثلاجة لاستخدامه لاحقا.
سر نجاح صوص الشوكولاتة
- للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك تقليل كمية الماء المستخدمة.
- إذا أردت صوص بنكهة أغنى، استبدلي نصف كمية الماء بالحليب.
- يمكن تخزين الصوص في وعاء محكم الغلق بالثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.