صفار البيض من الأطعمة المليئة بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم لذلك فهو يعد جزءًا كبيرا من نظام غذائي صحي لمعظم الأشخاص، حيث يحتوي على أوميجا 3، والتي تقلل من حدوث التهابات الجسم، وتساهم في تحسن الذاكرة، وتقلل من تكون الجلطات، كما أنه يحتوي على مادة الكولين، والتي تحسين أداء المرارة في امتصاص العناصر الغذائية التي تذوب في الدهون، ومع ذلك فليس كل الأشخاص يمكنهم تناول صفار البيض.
أسباب لعدم تناول صفار البيض
هناك حالات صحية معينة يكون فيها الضروري التقليل من تناول صفار البيض أو استشارة الطبيب قبل تناوله، مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم أو الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث تناوله يؤثر بالسلب على تلك الحالات كما يلي:
- نظرا لاحتواء صفار البيض على نسبة عالية من الكوليسترول الغذائي، يمكن أن تؤثر بالسلب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم أو حالات صحية معينة.
- أثبتت بعض الأبحاث وجود صلة بين تناول كميات كبيرة من الكوليسترول الغذائي، مثل صفار البيض، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
- قد يسبب صفار البيض ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض.
- صفار البيض النيئ أو غير المطبوخ جيدا، يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي، حيث من المحتمل أن يكون حاملا لبكتيريا السالمونيلا.
- قد يساهم في زيادة الوزن إذا تم تناوله بشكل مفرط يحتوي، حيث يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون.
- قد يعاني بعض الأشخاص من عدم الراحة في الجهاز الهضمي أو الحساسية عند تناول صفار البيض، حيث يسبب الغازات والانتفاخات.
فوائد صفار البيض
- صفار البيض من الأطعمة المليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين د وفيتامين أ وفيتامين هـ والسيلينيوم.
- يحتوي صفار البيض على مادة الكولين، التي تعزز من صحة الدماغ ونمو ووظيفته.
- يعزز من صحة العين، حيث يحتوي صفار البيض على اللوتين والزياكسانثين، ومضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على الرؤية الجيدة.
يساعد في إدارة الوزن، وذلك بفضل الدهون الصحية الموجودة في صفار البيض التي تعمل على الشعور بالشبع لفترة طويلة. - صفار البيض مصدرًا جيدًا للبروتين عالى الجودة ويمكن أن يوفر إطلاقًا مستدامًا للطاقة طوال اليوم.
- يحتوي صفار البيض على دهون صحية تزيد من مستويات الكوليسترول الجيد
يعزز قوة العظام، حيث فيتامين د الموجود في صفار البيض يساعد على امتصاص الكالسيوم. - يعمل على تحسين مرونة الجلد وتقليل علامات الشيخوخة، بفضل خصائصه المضادات للأكسدة.