تعد اللحمة الباردة من ضمن الأكلات الشهية التي يحرص الكثير من الأشخاص على تناولها خاصة لدى الأشخاص الذين يحبون الأكلات الغير تقليدية؛ وتشتهر هذه الوصفة بمذاقها الرائع وطعمها اللذيذ الشهي الذي لا يختلف عليها أحد، لذلك تبتكر ربات المنازل في طريقة طهيها لتحصل على مذاق لا يقاوم، لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل اللحمة الباردة بكل تكاتها وأسرارها.
مقادير اللحمة الباردة بالطعم الأصلي
- 1 كيلو لحمة من عرق الفلتو
- 2 لومي ( ليمون مجفف )
- عدد 5 فصوص حبهان
- ملعقة كبيرة سبع بهارات
- 5 جرام روزماري
- 5 فصوص ثوم مقشر
- 10 حبات فلفل أسود سليم
- ورق لوري
- 3 بصلات مقطع شرائح
- عدد 2 قرن فلفل ألوان مكعبات
- 2 ملعقة صويا صوص
- 2 ملعقة دبس رمان
- ملح
طريقة تحضير اللحمة الباردة
- في إناء عميق علي النار نضع كمية مناسبة من الماء ثم نضيف اللومي والفلفل الأسود والحبهان وننتظر حتى تمام الغليان.
- نقوم بعمل ثقوب بالسكينة في اللحمة ونضع في كل ثقب فص ثوم.
- نضيف عرق اللحمة وننتظر حوالي 45 دقيقة حتى تمام النضج.
- نضع الملح وننتظر 5 دقائق، ثم نزيل اللحمة من الشوربة ونتركها تبرد قليلا.
- للتأكد من نضجها، نغرس سكينة نظيفة في اللحم لو أخرجت سائل أحمر يكون غير ناضج أما لو لم تخرج أى سوائل يكون تم نضجه.
- نقوم بتقطيع اللحم إلى شرائح سمك الشريحة حوالي 2 سم.
تحضير صوص اللحمة الباردة
- في إناء عميق نضع البصل الشرائح مع الفلفل المكعبات والروزماري والبهارات السبعة والملح واللوري والصويا صوص ودبس الرمان و 3 معالق من الصلصة الحمراء، ونقوم بتقليب المكونات جيدا.
- في صاج مقاس 30 نقوم برص شرائح اللحم بشكل منتظم ويتم تغطية اللحمة بالخلطة السابقة مع وضع القليل من الشوربة ونقوم بإدخالها في الفرن مرة أخري لمدة 10 دقائق، نقوم بإخراجها من الفرن وتقدم مع مكرونة بالصوص الأحمر وسلطة خضراء.