شاورما اللحم من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث مذاقها المميز واللذيذ يجعل الكبار والصغار يقبلون على تناولها، فضلا على ذلك تعد من الأصناف التي تمنح الجسم فوائد عديدة لاحتوائها على قيم غذائية مفيدة، لكن شراء الشاورما بشكل دائم من المطاعم أمر مكلف للغاية، لذا تبحث معظم ربات البيوت على طريقة عمل التتبيلة الخاصة بالشاورما في المنزل لجعل أطفالهم يقبلون عليها مثل تلك التي تباع في المطاعم. ولهذا نوضح لكم اليوم طريقة عمل شاورما اللحم زي المحلات وبخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- نصف كيلو جرام من اللحمة
- 2 بصل مقطع جوانح أو شرائح رفيعة
- 2 طماطم مقطعة شرائح (بدون البذور)
- ربع كوب بقدونس مفرومين
- 2 فلفل رومي مقطعة شرائح
- 1/4 كوب من الخل
مقادير التتبيلة
- 1 ملعقة كبيرة من بودرة البصل
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من المستردة
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر
- نصف كوب من الخل الأبيض
- 1/4 كوب من الزيت
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 رشة من الحبهان وجوز الطيب
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، يتم خلط كل من الخل و الزيت و الملح و الفلفل الأسود و بودرة البصل و الثوم و الحبهان و القرفة و السكر وباقي البهارات والمستردة مع التقليب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
- نضع شرائح اللحم في التتبيلة وقلبيها جيدا ثم غطيها بورق نايلون، وتترك في الثلاجة 4 ساعات على الأقل حتى تتشرب النكهة (يفضل ليلة كاملة للحصول على نتيجة رائعة).
- في مقلاة عميقة على نار متوسطة ضعي ملعقتين من الزيت حتى يسخن تماما ثم ضعي شاورما اللحمة و استمري في تقليبها لبضع دقائق.
- أضيفي شرائح البصل و ضيفي عليه 1/4 كوب من الخل و شوحيه قليلا حتى يتغير لونه.
- ثم ضعي الفلفل و الطماطم مع التقليب جيدا ثم يترك الخليط على النار حتى تمام التسوية.
- ترفع من على النار ويتم تزيينها بالبقدونس وتقدم ساخنة مع سلطة طحينة.