فطائر السبانخ، من أشهر الوصفات السورية التي يمكن أن تقومي بتحضيرها في المنزل لأفراد أسرتك، حيث تعد من أنواع الأكلات الشهية المميزة السريعة التي لا تستغرق وقتا كثيرا لتقديمها، بالإضافة إلى ذلك مذاقها الطيب يجعل الكبار قبل الصغار يتهافتون عليها، ويمكن أن تقدم كمقبلات في التجمعات العائلية أو في الرحلات، علاوة على ذلك مذاقها الرائع يحمل معه فوائد صحية عديدة، ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل فطائر السبانخ بطعم لا يقاوم
المكونات
- 4 أكواب من الدقيق
- كوب من الماء
- نصف كوب من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة من السكر
- ملعقة من الملح
مقادير الحشوة
- حزمة من السبانخ الطازجة
- 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم
- حبة ليمون
- ربع كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة من السماق
- رشة ملح
طريقة التحضير
- في البداية، يتم نخل أكواب الدقيق جيداً عن طريق منخل عميق ودقيق الفتحات للتخلص من أي شوائب أو تكتلات.
- أضيفي إلى الدقيق ملعقة من الخميرة، ويتم التقليب والمزج جيداً.
- تضاف ملعقة من السكر، مع ملعقة من الملح، ويتم التقليب إلى الحصول على الخليط المتجانس.
- ثم أضيفي نصف كوب من الزيت النباتي إلى خليط الدقيق، ويتم التقليب بالملعقة الخشبية، إلى أن يتشرب الدقيق الزيت.
- ننزل بالماء تدريجياً إلى الخليط، مع الاستمرار في العجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية.
- تغطى العجينة بكيس من النايلون، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعات إلى أن يتخمر.
- في ذلك الوقت يتم تحضير الحشوة، من خلال غسل السبانخ بالماء جيداً حتى تتخلصي من الأتربة العالقة بأوراق السبانخ.
- ثم افرمي السبانخ جيداً بالسكين إلى شرائح متوسطة الحجم.
- بعدها يتم تقشير البصل وفرمه إلى مكعبات صغيرة في الحجم،ثم اعصري حبة من الليمون جيداً.
- نخلط بين كل من السبانخ المفروم، والبصل المبشور، وعصير الليمون معاً جيداً.
- ثم نضيف السماق، ورشة من الملح إلى الخليط مع التقليب جيداً.
- تترك الحشوة لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم تتم تصفيتها وتترك جانباً.
- يتم تقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم يتم فردها باستخدام الشوبك (النشابة)، حتى الحصول على الفطيرة الدائرية بسمك 1 سم.
- يتم وضع حشو السبانخ في الفطائر الدائرية، ثم يتم غلقها على شكل مثلث أو نصف دائرة.
- توضع أقراص السبانخ في صينية الفرن المدهونة بالزيت النباتي.
- تترك في الفرن حتى الحصول على اللون الذهبي، وتقدم وبالهناء والشفاء