الأرز بالكبدة، من الأكلات اللذيذة والشهية، والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، كـ الحديد والفيتامينات، فهو من الأصناف التي تُضيف لمسة من الذوق المميز إلى المائدة لأنه يجمع بين الأرز المصري الشهي والكبدة المغذية التي يحبها الجميع، لذلك يعتبر من أبرز الأطعمة التي تقدم في العزومات، فضلا على ذلك يمكن إعداد هذا الطبق بسهولة بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل، ليكون خيارًا مميزًا للأيام التي تحتاج فيها إلى وجبة غنية وسريعة التحضير وغير مكلفة لربة المنزل، ونتيجة لذلك نقدم لكم طريقة عمل الأرز بالكبدة بطعم ومذاق لا يقاوم.
المكونات
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع ومصفى جيدًا
- نصف كيلو كبدة بقري طازج
- 3 ملاعق كبيرة سمن النوع حسب الرغبة
- 4 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون
- نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب الناعمة
- 3 حبات فلفل مقطع صغير
- 2 كوب مرق أو ماء حسب الرغبة
- ملعقة ملح
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
- في البداية، قومي بتسخين مقدار السمن في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل وحركيه لمدة 3 دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم، الكبدة، والفلفل الأسود.
- بعدها أضيفي مقدار الأرز بعد غسله جيدا وقلبيه برفق وحذ مع الخليط حتى تتداخل المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- ثم نسكب المرقة أو الماء المتبل بالملح والفلفل، واغمري الأرز بالماء، واتركيه حتى يتشرب.
- ثم نقوم بتهدئة النار عندما يتشرب الأرز الماء، ثم قلبيه مرة واحدة واتركيه لينضج مع التحريك من حين لآخر.
- قومي بتقديم الأرز بالكبدة في أطباق التقديم بجانب السلطات المفضلة لك ولعائلتك مع إمكانية تزيينه ببعض أعواد البقدونس الأخضر، وبألف هنا.
أسرار نجاح الأرز بالكبدة
- اختيار الكبدة الطازجة ذات اللون الأحمر الفاتح.
- يتم غسل الكبدة جيدًا بالماء والملح والخل لإزالة أي شوائب أو بقايا دم.
- تقطيع الكبدة إلى شرائح رفيعة حتى تنضج بسرعة.
- استخدام زيت نباتي مناسب للقلي، كما أن إضافة البصل والفلفل الأخضر والحار إلى الكبدة قبل القلي يمكن أن يعطي نكهة مميزة.