شوربة العدس الأصفر من الوجبات الشعبية التي تفضلها الكثير من الأسر المصرية، خاصة فى فصل الشتاء نظرا لمذاقها المميز الذي يحمل معه العديد من الفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم، فهي تساعد على الشعور بالدفء خلال ليالى الشتاء الباردة وفى نفس الوقت تمد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها، ولا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها، ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل شوربة العدس بوصفة جديدة وطعم مميز مثل أفخم المطاعم.
مقادير شوربة العدس
- مواسير بقري
- عدس
- كرفس
- جزر
- كرات
- بطاطس
- طماطم
- كمون
- ثوم
- فلفل حار
- بصل
- بصل أخضر
- حبهان
- ورق لورا
- عيش محمص
- سمنة
- ملح
- فلفل أسود
طريقة عمل شوربة العدس
- في البداية يتم التخلص من الحصى والأوساخ بالعدس، ثم يغسل جيداً بالماء الجاري.
- يتم تحضير حلة ممتلئة بالماء ثم نقوم بوضعها على نار متوسطة ونتركها حتى تمام الغليان.
- بعد ذلك أضيفي بها ثوم صحيح وطماطم مقطعة ومواسير بقري وكرفس وكرات وحبهان وورق لورا وبصل مقطع وبطاطس مقطعة وجزر مقطع وكمون.
- نترك الخليط الخليط ليغلي قليلا على النار ثم ضيفي العدس ثم نقوم بتهدئة النار هادئة حتى ينضج.
- ثم اخرجي المواسير وفرغي محتواها وضيفيه على العدس، ثم يتم خفق الخليط في الخلاط أو بالهاند بلندر.
- يقلب في السمنة في مقلاة على النار كل من الكزبرة والثوم معاً، ثم يتم سكب المزيج على شوربة العدس.
- بعدها نحمر كمية الشعرية حتى يصير لونها ذهبي وتضاف إلى شوربة العدس.
- تترك الشعرية مع العدس لمدة 5 دقائق حتى تنضج بشكل تام.
- في مقلاة أخرى على النار ضعي سمنة مع ثوم مفروم وقلبيه حتى يحمر ثم ضعي العيش المقطع وقلبيه قليلا و قدمي شوربة العدس مع العيش المحمص.
ويعتبر العدس من أغنى البقوليات التي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة وفوائد لا حصر لها، فهو مفيد للحفاظ على صحة العظام والأسنان لما يحتويه من الفوسفور، والحديد، والكالسيوم، كما أنه غني بنسبة هائلة من البروتين المعادلة لخصائص البروتين الحيواني.