البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية في المطبخ الشامي والمطابخ العربية، وتتميز بالطعم اللذيذ والمذاق الرائع وهي سهلة في الإعداد، ويمكن حشوها بأكثر من نكهة، فهناك البسبوسة بالقشطة أو البسبوسة بالكريمة والبسبوسة بالشوكولاتة، في الآونة الأخيرة انتشرت طريقة أنه يمكن إعداد بسبوسة في الطاسة دون الحاجة إلى إدخالها الفرن، وتمتاز بسبوسة الطاسة بطعمها المرمل ولونها الذهبي على الوجهين وحتى على الحواف كما أنها لا تستغرق وقت طويل في إعدادها، ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل بسبوسة الطاسة بطعم لا يقاوم.
المكونات
لعمل بسبوسة الطاسة ينبغي أن يتم توفير هذه المكونات والتي تتمثل في الآتي:
- كوب من اللبن
- 2 كوب سميد بسبوسة ناعم
- ملعقة من بيكنج باودر صغيرة
- ربع كوب سكر
- نصف كوب من الزبدة ونصف آخر من السمن
مقادير شربات البسبوسة
- كوب سكر
- كوب ونصف من الماء
- عصير ليمونة كاملة
طريقة التحضير
- في البداية، نرفع مقادير الشربات على النار لمدة ربع ساعة بعد انقضاء المدة تغلق النار من عليه.
- نقوم بتحضير طاسة كبيرة ويوضع بها مقدار اللبن مقدار الزبدة والسمن وبعد ذلك السكر.
- تقلب المكونات على نار هادئة حتى يختلط السكر ويذوب مع المكونات بشكل تام.
- يتم إضافة المكونات الجافة بعد ذلك وهي السميد وملعقة البيكنج باودر، مع الاستمرار في التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض ويتكون لدينا قوام البسبوسة المعتاد.
- في طاسة أخري، يفضل غير قابلة للالتصاق توضع البسبوسة على نار هادئة مع وضع غطاء على الطاسة.
- ثم تترك على الوجه الأول لمدة ربع ساعة وبعد انقضاء المدة تقلب البسبوسة على الوجه الثاني وتترك على النار لمدة ربع ساعة أخرى.
- تسكب الشربات على البسبوسة ويراعي أن يكون قوامها متوسط.
- يراعي أن تترك البسبوسة في الشربات الخاصة به لمدة نصف ساعة وبعد انقضاء المدة يصفى الشربات في حالة وجود زيادة منه.
- تقطع البسبوسة بعد ذلك ولا بأس بوضع بعض من المكسرات المجروشة على الوجه وبذلك تصير جاهزة للتناول
عوامل نجاح البسبوسة
- أن يكون الشربات بارد والبسبوسة ساخنة.
- يتم تقليب المكونات وليس عجن البسبوسة.