البطاطا واحدة من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص لاسيما الكبار والصغار، حيث مذاقها اللذيذ وطعمها الشهي، فضلا على ذلك تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية فهى مليئة بجميع العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف الغذائية وفيتامين ج وفيتامينات ب والمعادن وغيرها، لذلك تعزز صحة الجسم وتقيه من الكثير من الأمراض، ولكن هناك البعض يتناولها بالقشر الخارجي دون معرفة هل لذلك تأثير على صحة الجسم؟ لذلك نقدم لكم اليوم ما يحدث لصحة الجسم عند تناول البطاطا بالقشر.
هل قشر البطاطا مفيد؟
أثبتت الدراسات أن قشر البطاطا له فوائد عديدة تعود على الجسم حال تناوله إذ تتركز الألياف والعناصر الغذائية بنسبة وفيرة في القشرة، لذلك تناول قشر البطاطا يعزز من صحة الجسم وفيما يلي نوضح أبرز الفوائد التي تعود على الجسم حال تناوله:
- غني بالألياف: يساعد قشر البطاطا على زيادة الشعور بالامتلاء، وتعزيز صحة المعدة إلى جانب ذلك يدعم ميكروبيوم الأمعاء الصحي “الميكروبات الصحية التي تعيش في الأمعاء”، وإدارة مستويات السكر والكوليسترول في الدم، لفضل محتواه العالي من الألياف، كما أثبتت الأبحاث مؤخرا أن العناصر الغذائية الموجودة في الخضار والفواكه بصورة عامة تتركز في الطبقة الخارجية، وإزالة القشرة يمكن أن تقلل من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي تصل إلى الجسم.
- مصدر لمضادات الأكسدة: قشر البطاطا من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة، وخاصة بيتا كاروتين، وحمض الكلوروجينيك، وفيتامين سي، وهـ، والتي تقوم بدورها في منع تلف الخلايا وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، والسرطان.
هل هناك مخاطر ناتجة عن تناول قشر البطاطا؟
وفقا لما صرحت به الأبحاث الحديثة، لا تهدد قشور البطاطا صحة الجسم نهائيًا، سواء النيئة أو المطبوخة، لكن من المهم أن تقوم بغسل القشرة الخارجية بشكل صحيح لإزالة أي أوساخ زائدة أو مبيدات حشرية، نظرًا لأن البطاطا الحلوة عبارة عن درنات وتنمو في الأرض.
طريقة غسل البطاطا
نقوم بفتح الماء الجاري عليها، ثم يتم نقعها بالماء لمدة ربع ساعة ثم تفرك باليدين جيدًا، ثم يتم استخدام فرشاة الخضار لتنظيفها أكثر، ثم نتركها حتى تجف.