كعب الغزال من المخبوزات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون لا سيما الكبار والصغار، حيث يمكن تناوله على الإفطار، بجانب الشاي أو اللبن الساخن. وعادة ما يتم شراؤه من المحلات التجارية ولكن يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة، حيث يصنع من عجينة هشة محشوة بالعجوة ويقدم عادة مع الشاي أو القهوة، ولهذا نقدم لكم اليوم سر عمل كعب الغزال مثل المحلات.
المكونات
حلوى كعب الغزال بالعجوة، تشهد إقبالًا كبيرًا من المواطنين خاصة مع الافطار بجانب كوب من الشاي لذلك تريد ربات البيوت معرفة طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة، حيث يمكن تقديمه من خلال المكونات التالية:
- ثلاث أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- كوب من الماء الدافئ
- بيضة واحدة
- كوب إلا ربع من السمنة الذائبة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة من الملح
مكونات الحشوة
- عجوة
- سمسم
- بيضة للوجه
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بوضع المواد الجافة في بولة عميقة، وهي الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية ونقوم بتقليب جميع المكونات سويا حتى تمتزج جيدا.
- بعد ذلك نضيف كل من البيض والفانيليا والسمنة ونستمر في خلط المكونات سويا حتى تمتزج.
- ثم أضيفي الماء بالتدريج مع الاستمرار في تقليب المكونات وعجن العجينة حتى تمتزج ونحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة أثناء تحضير الحشوة.
- وبعدها حضري الحشوة من خلال وضع العجوة في وعاء وأضيفي إليها السمسم والقليل من الزيت واخلطي المكونات سويا حتى تمتزج جيدا وارفعيها على النار قليلا ثم قومي برفعها من على النار.
- افردي العجينة بالنشابة واحشيها بخليط العجوة، ومن ثم لفي العجينة على شكل أسطواني، ثم قطعيها إلى شرائح أو لفائف وضعيها في صينية مناسبة.
- وبعد ذلك ادهني وجه كعب الغزال باستخدام البيضة وأدخليها الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم قومي بإخراجها وقدميها للأطفال والكبار بجانب كوب الشاي أو اللبن الساخن.