الكوسة من الخضراوات الغنية بفيتامين أ و ج الذي يجعلها مفيدة للشعر والبشرة، بالإضافة إلى أن لها مذاقا شهيا يجعلها اختيارا مثاليا لست البيت، وتحديدا صينية الكوسة بالبشاميل نظرا لمذاقها الجميل الذى يحبب مختلف أفراد الأسرة بها، ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل صينية الكوسة بالبشاميل اللذيذة والتى يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض، وأى نوع من أنواع البروتين.
المكونات
- توابل مختلفة حسب الرغبة مثل البابريكا أو القرفة
- بصلة مفرومة
- اتنين حبة فلفل رومي
- ½ كيلو من اللحمة المفرومة
- فلفل أسود
- رشة ملح
- ملعقتين من الزبدة أو زيت الزيتون
- 8 حبات من الكوسة مقطعة إلى شرائح صغيرة دائرية
مكونات عمل صوص البشاميل
- رشة من جوزة الطيب
- ربع ملعقة فلفل أسود
- رشة ملح
- ½ كوب جبنة والنوع حسب الرغبة إما موتزاريلا أو شيدر
- كوبين لبن
- ملعقتين من الدقيق
- ملعقتين من الزبدة
طريقة التحضير
- في البداية، ضعي وعاء على نار متوسطة ثم ضعي الزبدة، واتركيها حتى تمام الذوبان.
- ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الزبدة مع التحريك المستمر حتى يتحول المزيج إلى لون ذهبي.
- ننزل باللبن الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي.
- استمري في تقليب المزيج على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفًا ومتماسكًا.
- أضيفي الجبنة المبشورة، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، والملح مع خفق المكونات جيدًا حتى تذوب الجبنة تمامًا ويتجانس المزيج.
- في مقلاة أخرى على نار متوسطة ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
- قطعي الكوسة إلى شرائح متوسطة ثم ضعيها في المقلاة، مع التقليب باستمرار حتى تكتسب لون ذهبي.
- اخرجي شرائح الكوسة من المقلاة وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود.
- في وعاء أخر سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- ضعي اللحم المفروم والتوابل والفلفل الرومي إلى البصل المقلي،مع تقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- اتركي الوعاء على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180.
نحضر صينية فرن مناسبة، ثم نرص طبقة من شرائح الكوسة المقلية، ثم طبقة من صلصة البشاميل، ثم طبقة من خليط اللحم. - كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من جميع المكونات.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتي تتحمر، ثم أخرجي الصينية من الفرن.
- قدمي الكوسة بالبشاميل ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض أو سلطة.