فراخ الاستربس من أشهى الأكلات التى يعشقها الكثير من الأطفال والكبار، حيث مذاقه الطيب المميز الذي يحمل معه العديد من القيم الغذائية، كما أنه يعد من الوصفات التي لا تستغرق الكثير من الوقت وتناسب بصفة خاصة الأشخاص الذين يميلون دائما في تغيير الوجبات، وبسبب شهرته الكبيرة يحاول العديد تحضيره في البيت بكل سهولة، لذلك نوضح لكم طريقة عمل فراخ ستربس الدجاج المقرمش بأقل الإمكانيات وبأبسط التكاليف المتاحة في كل مطبخ بطعم لا يقاوم
مقادير عمل استربس الدجاج
- نص كيلو صدور فراخ
للتتبيلة
- بيضة
- كوب من اللبن
- قرن فلفل حار
- ملعقة كبيرة كاتشب
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة بهارات فراخ
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بصل وثوم بودر
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ½ ملعقة صغيرة زعتر
خلطة التغطية
- كوب دقيق
- ½ كوب نشا
- ملعقة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة بهارات فراخ
- ملح وفلفل
- ماء مثلج
طريقة التحضير
- يتم غسل صدور الدجاج جيدا بالماء الجاري ثم تنقع بمحلول به خل وملح ثم تُصفى جيدًا.
- يتم تقطيع صدور الدجاج بالطول إلى شرائح (أصابع) متساوية ومتوسطة الحجم.
- نقوم بتحضير تتبيلة استربس الدجاج، من خلال وضع مقادير التتبيلة السابق ذكرها في وعاء الخلاط الكهربي ويتم خفقهما جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
- نضع أصابع الدجاج في التتبيلة وتترك بالثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات.
- بعد ذلك قومي بوضع الدقيق والنشا والبهارات والبيكنج بودر، في بولة عميقة وتقلب جيدًا.
- قومي بوضع شريحة الدجاج في الخلطة السابقة جيدا ثم ننزل بها في الماء المثلج ثم في خلطة الدقيق مرة اخرى ثم في الماء المثلج.
- كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية الموجودة، ثم نضع الاستربس في (الفريزر) لمدة نصف ساعة.
- ثم نحضر مقلاة وإضافة زيت غزير ساخن ثم قلي أصابع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبي.
- تقدم أصابع الدجاج مع الكاتشب أو المايونيز والأرز الأبيض أو البطاطس المحمرة والعصائر المفضلة حسب رغبة أفراد الأسرة.