تعتبر الفطائر المحشية باللحمة المفرومة، واحدة من أنواع المخبوزات اللذيذة التي تنال قبولا كبيرا من الأشخاص، فهي لذيذة وشهية كما أنها مشبعة وتحتوي على قيمة غذائية عالية ويمكن تجهيزها في أسرع وقت،
لتقديمها في وجبات الإفطار أو وجبات العشاء، كما أنها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية تسبب الأمراض، علاوة على ذلك تتميز بقوامها الخفيف المقرمش وشكلها الجميل الذي يجذب الناس لتناولها، لذلك نقدم لكم طريقة عمل فطائر اللحم المفروم.
المكونات
تتكون هذه الفطائر من بعض المكونات البسيطة وهي كما يلي:
- ثلاث أكواب من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقتان من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ربع كوب من الزيت
- كوب كبير من الماء الدافئ
مقادير الحشوة
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- ملعقتان من الزيت
- حبتان من الطماطم المقطعة قطع صغيرة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة من الزعتر
- كوب من الجبنة الموتزاريلا
- بصلة مفرومة
طريقة التحضير
- في البداية، يتم إحضار وعاء ويضاف بداخله الدقيق واللبن المجفف والملح وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- بعد ذلك نضع السكر والخميرة في كوب الماء، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات ويذوب السكر تمامًا.
- أضيفي الزيت إلى الخليط الجاف واخلطي جيدًا للمكونات، ثم بعد ذلك قومي بإضافة الماء المخلوط بالخميرة بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينة متجانسة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة في مكان دافئ واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
- بعد ذلك، في مقلاة على النار، قومي بوضع بعض القطرات من الزيت.
- أضيفي اللحم المفروم، ثم الطماطم المقطعة واليصل ثم قلبي اللحم جيدًا حتى يتغير لونه وتبدأ في النضج، بعد ذلك قومي بإضافة البهارات الملح والفلفل الأسود والزعتر واخلطي المكونات جيدًا.
- ثم ارفعي المقلاة من على النار واتركيها جانبًا.
- بعد ذلك، قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم قومي بفرد كل كرة من هذه الكرات على سطح صلب وضعي كمية مناسبة من الحشو، ثم يتم غلق الكرة على شكل نصف دائرة.
- نكرر الخطوة السابقة مع باقي الكرات التي تم تجهيزها.
- رصي الفطائر على صينية مناسبة مدهونة بالزيت.
- ثم يتم دهن الوجه ببيضة مخفوقة أو باللبن الحليب، وتدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يتغير لون الفطائر إلى اللون الذهبي المميز.
- أخرجي الفطائر بعد ذلك وقدميها