المكرونة من الأطباق الشهية المفضلة لدى الكثير، التي يقبل عليها الكبار والصغار في المطاعم حيث المذاق اللذيذ وتتعدد الطرق التي يمكن من خلالها تقديم المكرونة فمنها ذات الصوص الأحمر أو المكرونة البشاميل أو المكرونة بالجبن، وتقع الأمهات دائما في حيرة من اختيار الطريقة التي تقوم بتحضيرها، لذا من خلال هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص من خلال خطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل المكرونة بالوايت صوص
- كيس مكرونة قلم أو حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 2 كوب من الحليب
- كوب من مرقة الدجاج
- ربع كوب من البقدونس الطازج
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
- رشة جوز الطيب
- فلفل أسود
- ملح
- كوب ماء
طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص
- يتم سلق المكرونة في الماء مع إضافة الزيت والملح لمدة 10 دقائق، وبعد تمام النضج نقوم بتصفيتها ونتركها جانبا.
- نقوم بتحضير الصوص، في مقلاة متوسطة الحجم نذوب الزبدة ثم نضيف الثوم مع التقليب لمدة دقيقة
نضيف الدقيق تدريجيا حتى لا يتكتل مع التقليب باستمرار حتى يصبح باللون الذهبي. - نضيف الحليب ومرق الدجاج مع التقليب المستمر ونترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى يثقل.
- نضيف البقدونس والجبنة البارميزان
ثم نضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. - نستمر في التقليب حتى تذوب الجبنة ثم نضع المكرونة على الفور.
- يفضل تقديم المكرونة بالوايت صوص ساخنة ويمكن تزيينها باستخدام البقدونس وجبنة شيدر.
ويمكن عمل المكرونة بالوايت صوص بالدجاج أو اللحم حسب الرغبة من خلال تشويح شرائح الدجاج أو اللحم في الزبدة حتى يتغير لونها وتنضج قليلا ثم نضع مكانها الزبدة ونبدأ في تحضير الوايت صوص من خلال الخطوات السابقة.
سر نجاح المكرونة بالوايت صوص
- يجب وضع اللبن بمجرد تحول لون الدقيق للون الذهبي لأن تحمير الدقيق مع السمن أكثر من اللازم يغير طعم البشاميل.
- مقدار الدقيق متساوي دائما مع مقدار الزبدة اللازمة لتحضير الصوص الأبيض حيث نحتاج لكل ملعقة دقيق ملعقة زبدة.
- يجب تحضير الصوص على نار هادئة حتى لا يتغير لونه.
- يفضل استخدام حليب دافئ حتى لا يتكتل خليط الصوص الأبيض.