تعد الكوسة باللبن واحدة من الأصناف الشرقية التي اتسمت بالبساطة والطعم اللذيذ الشهي الذي يحمل معه العديد من الفوائد، بفضل مكوناتها الرئيسية الغنية بالقيم الغذائية وهي الكوسة واللبن، فهي عادة ما تقدم كوجبة جانبية مع الأرز أو كوجبة رئيسية خفيفة تناسب مختلف أفراد الأسرة، ولهذا سنتعرف اليوم على طريقة تحضير الكوسة باللبن بخطوات بسيطة ومكونات متاحة.
المكونات
الكوسا من بين أهم الخضروات التى تحرص الأمهات على إعدادها فى المنزل لأسرهم وذلك لما لها من فوائد فهى مغذية وخفيفة فى الهضم، وإذا كنت من مفضلات الكوسة تعلمى طريقة عملها باللبن حيث نحتاج للمكونات التالية:
- نصف كيلوجرام من الكوسة (مقطعة إلى شرائح متوسطة)
- 2 كوب من اللبن الزبادي
- ملعقة كبيرة من النشا
- 3 فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
- ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة من الزيت النباتي أو الزبدة
- كوب من الماء
طريقة التحضير
- في البداية، نقوم بغسل الكوسة جيدا تحت الماء الجاري ثم يتم تقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- بعد ذلك سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الكوسة مع التحريك ببطء حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.
- في وعاء عميق آخر، ننزل باللبن الزبادي مع النشا والماء، ونستخدم مضرب يدوي للتقليب حتى نضمن تمازج المكونات جيدا والحصول على خليط ناعم بدون تكتلات.
- نرفع خليط اللبن على نار متوسطة، مع الاستمرار في التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يبدأ الخليط في الغليان ويصبح قوامه أكثر كثافة.
- بعدها أضيفي شرائح الكوسة المقلية إلى خليط اللبن المغلي، وقلبي برفق حتى تتغطى الكوسة باللبن تماما اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
- سخني ملعقة من الزيت أو الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم أضيفي النعناع المجفف وامزجيه لمدة دقيقة، ثم صبي الخليط فوق الكوسة باللبن.
- اسكبي الكوسا باللبن في صحن التقديم وقدميها دافئة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز.