مع حلول شهر رمضان المبارك الذي يشتهر بتقديم مختلف أنواع اللحم تقوم الكثير من السيدات بالبحث عن أفضل الوصفات التي يمكن تحضيرها، ويعتبر طاجن البطاطس باللحم واحدا من أشهى وأسرع الأطباق التي يمكن تقديمها على مائدة رمضان وتتميز بطعمها اللذيذ ويمكن تحضيره بمختلف الطرق لذا نقدم لكم طريقة عمل طاجن اللحم بالبطاطس بطعم مميز.
المكونات
- كيلو من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم
- كوب من زيت الذرة
- ملعقة صغيرة البابريكا الحارة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأبيض
- كوب ونصف من الماء الساخن
- ثلاث حبات من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات كبيرة
- ربع كأس من البقدونس المفروم ناعماً
- ربع كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- بصلة مفرومة ناعماً
- قرن من الفلفل الحار المفروم ناعماً
طريقة التحضير
- في البداية، نقوم بتحضير مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم نضع الزيت النباتي ويتم إضافة اللحم ثم ننزل بالكركم، والفلفل الأبيض، والملح، ومن ثم نحرك جيداً.
- ثم نغطي الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، نضيف البصل، والفلفل الحار، والبابريكا، ونصف كمية الماء، بالإضافة إلى الكمون إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نضع خليط اللحم في صينية للفرن، ونغطي الصينية بورق الألمنيوم جيداً، ثم ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة، أو حتى ينضج اللحم.
- بعدها نضع البطاطس والكمية المتبقية من الماء في طنجرة على النار، ونترك خليط البطاطا لمدة ثلاث دقائق، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
- ثم نضع كل من البطاطس والبقدونس، والكزبرة الخضراء، والزبدة إلى خليط اللحم ونحرك جيداً، ثم نُعيد وضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نخرج الصينية من الفرن، ونزيل عنها ورق الألمنيوم، ثم ندخلُها مرّة أخرى إلى الفرن لمدة عشر دقائق أخرى، أو حتى تتحمر البطاطا جيداً وتكتسب اللون الذهبي.
- نخرج طاجن اللحم والبطاطا من الفرن، ونضعه في طبقِ التقديم، ويُقدم مع الأرز الأبيض.