يعد الخشاف من الأطعمة التي لا يمكن الإستغناء عنها في شهر رمضان الكريم، فهو من الأطعمة الأساسية لدى الكثير ويفضل البعض من الصائمين تناوله قبل الإفطار، والبعض الآخر يفضل تناوله بعد الإفطار، وعلى الرغم من تنوع طرق تحضير الخشاف إلا أن مكوناته ثابتة، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الصحية، ولهذا نوضح لكم اليوم طريقة عمل الخشاف المصري بقمر الدين على أصوله.
مقادير تحضير الخشاف
الخشاف المصري من المشروبات المنعشة التي تقدم على مائدة رمضان، فهو يتكون من الفواكه الجافة والمكسرات وعصير قمر الدين الذي يعمل على ترطيب الجسم ومده بالطاقة بعد صيام يوم شاق، ولكي يتم تقديمه نحتاج إلى المقادير التالية:
- كوب من البلح
- كوب من المشمش مجفف
- ربع كوب من المشمشية
- ربع كوب من القراصيا
- برقوق مجفف حسب الرغبة
- لتر ماء مثلج
- 1.5 كوب سكر
- لفة قمر الدين
- جوز الهند
- زبيب
طريقة تحضير الخشاف المصري
- نقوم بتحضير وعاء عميق ثم نضع كوب من الماء ثم نضع لفة قمر الدين وتترك لمدة ساعة حتى يتم نقعها.
- نقوم بوضع وعاء قمر الدين على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى تمام الذوبان، كما يمكن إضافة السكر مع التقليب حتى يذوب.
- يتم رفع قمر الدين من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
- يتم غسل البلح جيدا وإزالة النواة ثم نضيف لتر من الماء ثم نضيف السكر مع التقليب.
- يتم إضافة الفواكه المجففة بعد تقطيعها إلى البلح ويتم التقليب.
يتم إضافة جوز الهند والزبيب إلى خليط البلح والفواكه. - نقوم بوضع قمر الدين إلى البلح والفواكه المجففة ويتم وضعه في الثلاجة حتى يبرد.
فوائد الخشاف
- يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، الذي يساعد على تقوية العظام والأسنان وتعزيز صحة المفاصل والعضلات.
- يحسن حركة الأمعاء ويسهل عمليتي الهضم والإخراج ويقلل من فرص الإصابة بالإمساك والانتفاخ والغازات، بفضل محتواه العالي من الألياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي.