يشتهر شهر رمضان بأكلات وحلويات مميزة يطلبها أفراد العائلة، ليستمتعوا بها بعد صيام ساعات كثيرة، وتعد القطايف من الحلويات الشهيرة التي يتم إعدادها في شهر رمضان المبارك، حيث المذاق اللذيذ الذي لا يقاوم، ويمكن تقديمها بحشوات مختلفة وكثيرة سواد كانت حلوة مثل المكسرات، القشدة، الشوكولاتة، أو الحادقة مثل الجبن، إلى جانب ذلك يمكن تحضير عجينة القطايف في المنزل بدلا من شرائها، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل القطايف في المنزل، بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل عجينة القطايف
- 3 كوب من الدقيق
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- 2 ملعقة كبير سكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 2.5 كوب من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
طريقة تحضير عجينة القطايف
- يتم تحضير وعاء ثم نضع كل من الدقيق والسكر مع التقليب جيدا.
- يتم إضافة البيكنج بودر والملح ثم نقوم بمزج جميع المكونات.
- نقوم بوضع الماء على المكونات السابقة تدريجيا مع التقليب باستمرار حتى نحصل على عجينة سائلة.
- نقوم بوضع مقلاة ويفضل أن تكون من النوع غير لاصق على درجة حرارة عالية.
- نقوم بوضع كمية صغيرة من العجينة باستخدام ملعقة وتترك حتى تتحمر من الأسفل فقط.
- يتم تكرار الخطوة السابقة لحين الإنتهاء من كمية العجين.
طريقة عمل القطايف بالقشدة
ويمكن تقديم القطايف بالقشدة من خلال المكونات التالية:
- نصف كيلو من القطايف
- كوب من كريمة الحلويات السائلة
- 2 كوب من الحليب الطازج
- 4 ملاعق كبيرة من النشا
- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة فانيليا سائلة
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- نقوم بوضع وعاء على نار متوسطة ثم نضع كل من الحليب والسكر والفانيليا مع التقليب حتى يذوب السكر.
- في وعاء آخر يتم مزج النشا والقليل من الماء أو الحليب.
- يتم إضافة كريمة الحلويات وخليط النشا إلى خليط الحليب.
- يتم التقليب لمدة 3 دقائق لحين الحصول على خليط كثيف نوعا ما.
- نقوم برفع الوعاء من على النار ويتم حتى يبرد تماما.
- نقوم بحشو القطايف بالخليط ونقوم بغلقها.
- يتم وضع مقلاة على النار ونضع كمية مناسبة من الزيت وتترك حتى تمام التسخين ونقوم بوضع وحدات القطايف لحين النضج.
- يتم تقديمها ويفضل تزينها بالفستق وجوز الهند.