تعتبر الكنافة من الحلويات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها خلال مائدة شهر رمضان المبارك، وكل عام تتفنن المحلات في تقديمها وطرق إعدادها، وتعتبر كنافة عش البلبل، من أسهل وأخف وصفات الكنافة، التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، لتنافس أفخم الحلويات الشرقية الشهيرة، لذا نقدم لكم طريقة مميزة لعمل كنافة عش البلبل بطعم لا يقاوم.
مقادير كنافة عش البلبل
تعد كنافة عش البلبل من الحلويات المميزة في طعمها الذي لا يختلف عليها أحد، كما يمكن تقديمها بحشوات مختلفة، ولكي يتم تحضيرها نحتاج المكونات التالية:
- نصف كيلو من الكنافة
- ربع كوب من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
- مكسرات حسب الرغبة
- أي حشوة شيكولاتة قابلة للدهن، أو كريمة كدابة، أو غير ذلك
مقادير شربات كنافة عش البلبل
- نصف كوب من الماء
- كوب من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير
- في البداية يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم قومي بتجهيز الشربات، كم خلال إحضار وعاء عميق ونضع به مقدار الماء والسكر، ويتم رفعه على النار مع التقليب، حتى يذوب السكر.
- يترك حتى يغلي الخليط ويحصل على قوام وسط، وفي آخر غلوة، بعد ذلك يتم إضافة عصير الليمون، ثم يتم رفع الخليط من على النار، ويترك حتى يبرد تمامًا.
- قسمي الكنافة إلى شرائط طولية، ثم ثبتي غطاء زجاجة فوق طرف كل شريط الكنافة.
- استخدمي الفرشاة لدهن هذه الشرائط بالزبدة المذابة، حتى تتشبع جيدًا من المادة الدهنية ثم لفي باقي الشريط حول الغطاء لتُشكليه كعُش العصفور أو البلبل.
- رصي الكنافة في صينية مدهونة بالقليل من السمن، ثم يتم إدخالها إلى الفرن الساخن لمدة تتراوح 25 – 30 دقيقة، حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تسقي الكنافة جيدا بالشربات بعدما يتم إخراجها من الفرن مباشرة، وتركها حتى تتشرب منه.
- الآن يمكنكي حشوها بالحشوات المفضلة، سواء شيكولاتة قابلة للدهن، أو كريمة أو فواكه.
- كما يمكن توزيع المكسرات داخل لفائف الكنافة ، ثم وزعي السمن الذائب فوق الكنافة قبل إدخالها الفرن.
- ومن أهم خطوة في طريقة عمل كنافة عش البلبل، هي شراء كنافة طازجة، حتى يسهل فردها لشرائط طويلة ورفيعة.