على الرغم من تعدد أصناف الحلويات الشرقية التي يتم إعدادها على مائدة رمضان إلا أن هناك أنواع معينة تلقى استحسان الجميع ومن أبرز هذه الأنواع صينية الكنافة حيث مذاقها المميز اللذيذ الذي لا يختلف عليه أحد، لذلك دائما ما تبحث العديد من الأمهات لمعرفة طرق أشكال مبتكرة غير تقليدية لصنعها كنوع من التغيير، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة جديدة لعمل الكنافة بطعم مميز
مقادير عمل الكنافة
تتمثل الطريقة الجديدة لعمل الكنافة في مربعات الكنافة بالمكسرات، التي يمكن تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة، حيث تحتاج للمكونات التالية وهي:
- 50 جرام زبدة
- 250 جرام كنافة
- 3/4 كوب حليب مكثف محلى
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- فانيليا
طبقة المكسرات
- 25 جرام زبدة
- 2 كوب من ( كاجو – فستق حلبي – لوز)
- كوب حليب مكثف محلى
- نصف ملعقة كبيرة ماء ورد
- فانيليا
خطوات التحضير
- في البداية، يتم قلي الكنافة في السمنة.
- بعد ذلك نقوم بتحضير وعاء عميق ثم نضيف الحليب المحلى المكثف وماء الورد والفانيليا والزبدة وتخلط المكونات جيدا.
- يتم فرد الكنافة في صينية مربعة وتخبز في الفرن جيدا.
- في وعاء آخر عميق على نار هادئة تشوح المكسرات في الزبدة.
- بعدها يتم إضافة الحليب المحلى المكثف وماء الورد والفانيليا وتخلط المكونات حتى تتداخل جميعها.
- يضاف خليط المكسرات فوق الكنافة وتترك حتى تمام التماسك.
- بعدها يتم تقديمها بعد التقطيع على شكل مربعات.
أسرار نجاح الكنافة
- لا تحاولي أن تقللي كميّة السمنة أو الزبدة بحجة التخفيف من الدسم، إتبعي المقادير كما هي كي لا تحصلي على عجينة كنافة جافة وقاسية.
- ضعي القليل من الفانيلا السائلة في الحشوة للحصول على رائحةٍ مميّزة أثناء الطهي. يمكنك أيضًا إضافتها إلى عجينة الكنافة قبل الخبز.
- يمكنك تغطية الكنافة بالقصدير عند طهيها للمحافظة على رطوبتها وعلى العصائر فيها.
لمسات إضافية لتمييز الكنافة الرمضانية
- لإضافة لمسة خاصة، يمكن تجربة الكنافة بالنوتيلا لمحبي الشوكولاتة، أو بالكريمة الغنية لمن يفضل النكهة الكلاسيكية. كما يمكن تقديمها على شكل أكواب فردية لمظهر أنيق ومميز.
- ومع كل لقمة من الكنافة الذهبية، تتجدد ذكريات رمضان الدافئة، حيث يجتمع الأهل والأحباب حول المائدة، في أجواء تعبق بالمحبة والفرح، لتبقى الكنافة الحلوى التي لا يغيب سحرها عن الشهر الفضيل.